Bellevue Lunchtheatervoorstellingen zijn voorstellingen van maximaal een uur. Het Lunchtheater is een springplank voor nieuw, debuterend schrijftalent en een proeftuin voor oude rotten. Door grote belangstelling van zowel pers als publiek wordt een paar voorstellingen vaak later in het seizoen ook gespeeld in de grote zaal van Bellevue, als avondvoorstelling en daarna ook op een landelijke tour.